刚刚过去的国庆假期，新茶市场持续火爆。喜茶发布的数据显示，与节前相比，国庆期间部分门店销量增长300%，个别门店销量增长500%，其中水果茶产品占比80%。很多...
刚刚过去的国庆假期，新茶市场持续火爆。喜茶发布的数据显示，与节前相比，国庆期间部分门店销量增长300%，个别门店销量增长500%，其中水果茶产品占比80%。很多消费者在喜茶门店享受水果茶产品的同时，也发现喜茶在很多门店设置了透明窗口，用于剥真水果。可以直观的看到喜茶员工的水果去皮、去核、切块、捣碎等生产过程。
据悉，北京、上海、深圳等城市已有50余家门店落地喜茶真果去皮橱窗，其他门店正在陆续推广。喜茶此举旨在直观地向消费者展示“用真果，不乱加”的承诺，让大家更安心地体验“真品质，不贵”的果茶产品。
被消费者戏称为“水果削皮房”的喜茶真实水果削皮的窗口是什么样子的？在喜茶深圳平安金融中心店，可以看到店内一面墙上设置了真实水果去皮的透明橱窗，通过一块透明玻璃直观展示厨房。在店内，消费者可以清楚地看到喜茶店员对水果进行削皮、切割、捣碎的加工标准，消费者可以直观地了解到店内准备了哪些水果，水果的外观和成熟度等细节。
10月8日下午，正是店家下单的高峰期。透过透明的窗户，可以看到一名店员正在后厨准备大量的柿子原料:她熟练而迅速地将洗净的柿子的顶部叶梗去掉，将柿子切成多个花瓣，刮掉柿子中的黑色籽，用勺子挖出柿子肉，放入水果碗里，用水果刀将柿子肉切开，然后用搅拌棒搅拌柿子果肉，将其商城成果浆。
这个橱窗吸引了很多消费者驻足观看，受到了大家的广泛好评。有消费者在接受采访时表示，能亲眼看到喜茶门的水果原料和处理过程，喝起来更放心。
事实上，除了透明橱窗里展示的新鲜水果的配制标准，喜茶对店内水果的使用制定了很多严格的标准。比如新鲜水果，需要经过清洗、消毒、洗涤三个步骤。每个过程都有相应的时长和规范，饮品搅拌机配合定时器完成操作。有必要使用自来水和单独的仪器进行清洁。清洗后要对水果进行彻底的浸泡消毒，重复最后的清洗3次。
喜茶推出真果去皮透明窗口，让消费者看到这些喜茶一直在执行的水果高标准，让真果“看得见，喝得放心”。此外，“开心茶”的举动也为新茶行业树立了榜样，让更多新茶品牌重视优质水果原料的使用，促进新茶行业的良性发展。
全程控制鲜果品质，让消费者放心体验品质茶。
Xi茶不仅是一个用芝士茶开创茶行业新局面的品牌，也是业内第一个用真果做水果茶的品牌。2013年，喜茶推出了半柚青美配真果，随后又将多肉葡萄、知止莓等经典果茶产品带给消费者。今年以来，推出了以地域水果番石榴为原料的番石榴葡系列产品，以及藤原浩、梦华路、申远等知名IP的跨界联名水果茶产品，引发抢购热潮。
为了让每一杯茶都有好的品质，喜茶不仅制定了严格的水果清洗和调配标准，还对鲜果原料供应、运输、门店生产全过程制定了严格的质量标准和要求，让消费者更放心地体验喜茶产品。
为了找到更适合新茶产业的水果，喜茶深入供应链上游，通过限定产地、自建认证示范基地等方式，向供应商输出从水果种植到采摘的日常管理的严格要求和标准。，设定了与鲜果外观、成熟度、甜度、重量等相关的近15项感官指标和理化指标，实现了水果原料品质和风味的统一。
在鲜果运输过程中，为了保证到达门店的鲜果风味最佳，喜茶根据门店分布和水果供应范围，构建了覆盖全国的高效水果仓储物流网络。在全国各地设立了7个水果原料中心仓库和多个城市二级仓库。根据每种水果不同的保鲜运输需求和不同地区的气候温度变化，采用冷藏、低温、常温等多种运输方式，锁定新鲜水果的最佳风味，实现水果原料每日新鲜送达门店。
喜茶在门店使用过程中，要求调配好的鲜果原料也要严格遵守保质期规定。每天至少要对鲜果原料进行三次检查，包括早晚班经理的检查和使用过程中饮品搅拌机的检查，确保鲜果原料在保质期内可以使用。
为了给消费者提供更高品质的饮品，喜茶一直在各方面创造性地探索各种标准和保障措施。真实水果削皮窗口的设置，很好的展示了喜茶对水果品质标准的保护，让更多的消费者可以放心的享用每一杯品质茶。